Festbuffén innehåller ett urval av våra mest populära svenska bufférätter. I bufféns grund ingår en blandsallad med bl a röd mangold och krutonger, valfritt bröd (ex gifflar, brytbröd och rågrutor), persiljevinägrette och smör. Denna grund kostar 36 kr /kuvert.

Större rätter för 44 kr/kuvert

Varmrökt lax med lökcréme

Rostad majssallad med mango, kräftstjärtar, krabba och rostad jalapeno

Vår örtmarinerade lax med portvinssås

Större rätter för  38 kr/kuvert och rätt
Skaldjurspaj med frönt skal, räkor, kräftstjärtar och vår cole-slaw  
Marinerad tjälknöl med rabarberchutney
Rödingpaté med gravad lax

Större rätter för 36 kr/kuvert och rätt
Crépes Prins Bertil med räkor och hemlagad hollandaise
Laxmoussetårta med kavringbotten
Viltpaté (älgfärs) med sherrysås
Blandsvamppaj med rött vin och messmör

Mellanrätter för 32 kr/kuvert och rätt
Potatispaté med lagrad ost och ägg
Sherry- och koriandergravad lax med hovmästarsås
Lätthalstrad Laxtartar med dill, vitt vin och dijonsenap
Crépes med svampkräm
Saltrulle på innanlår, serveras med äppelgele

Små rätter för 30 kr/kuvert och rätt
Små delikatesspajer med rökt ren
Mustig "Lappsoppa" med ost
Tunnbrödsrullar med två fyllningar
Dyrlunds tomater med kryddig fyllning

Små rätter för 26 kr/kuvert och rätt
Minibiffar med Västerbottensost
Små spett med bl a rökt lax och rökt korv
Marinerad svamp. Serveras med rågbröd

Desserter
Äggost med Björnbärspuré och grädde…… 36 kr/kuvert.
Klassisk Chokladtårta. Serveras med Punschkräm… 28 kr/kuvert.
Västerbottniska kaloristinna Blåbärs- och hallonrutor…. 18 kr/kuvert.